Le blog de Nathalie, Naturopathe près de Bordeaux en Gironde

03 novembre 2010

HUILE, REGIME et SANTE

J'ai découvert l'importance de l'huile dans l'alimentation avec les ouvrages du Docteur Catherine KOUSMINE, et après de longues années passées à éviter l'huile dans les plats, elle figure en place d'honneur à chacun de mes repas.

Je parle bien entendu des huiles de première pression à froid, c'est à dire extraite naturellement et sans chauffer les graines.
Ce n'est que sous cette  condition que l'huile garde ses vertus et fournit à l'organisme les acides gras poly-insaturés (AGPI), indispensables à l'organisme. Deux de ces AGPI sont dits essentiels car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme. Il s'agit de l'acide linoléique ou oméga 6 et acide alpha-linolénique ou oméga 3.

C'est pourquoi un régime alimentaire amaigrissant, si il doit bannir tous les aliments gras tels les charcuteries, les viandes grasses, le beurre, la crème, les fromages etc.., ne doit en aucun cas supprimer l'huile de première pression à froid.

Les acides gras insaturés, au contraire jouent un rôle dans le transport des graisses et protègent les artères des plaques d'athéromes qui se forment à cause d'un mauvais métabolisme.
Ils sont également le garant d'une bonne perméabilité intestinale qui empêche les toxines d'envahir l'organisme, et d'une bonne hydratation et élasticité de la peau puisque les parois des cellules sont faites de phospholipides (assemblage de 2 acides gras et de phosphate)  et de protéines.

Il  faut donc, non seulement ne pas supprimer l'huile de première pression à froid lors d'un régime amaigrissant, mais en plus, en prescrire une à deux cuillères à soupe quotidiennement.
Il va sans dire que la remplacer par de l'huile de paraffine, tel que le préconisent certains diététiciens est une véritable hérésie, puisque l'huile de paraffine qui est un dérivé du pétrole, en tapissant l'intestin empêche l'assimilation des vitamines, enzymes et oligo-éléments, créant des carences qui peuvent être sévères.

Une seconde idée reçue est que l'huile d'olive est riche en oméga 3 et protège des maladies cardio-vasculaires.
La découverte de la longévité des crétois grâce à leur régime alimentaire a ancré cette idée chez beaucoup de consommateurs.
Or, le protecteur des artères et l'acide alpha-linoléique ou oméga 3 qui est contenu dans le poisson consommé par les crétois et non dans l'huile d'olive qui n'en contient que .........1%.
L'huile d'olive reste une huile excellente qui en général est toujours extraite à froid ce qui en fait une huile d'une qualité bien supèrieure à toutes les huiles raffinées que l'on trouve dans le commerce, mais elle ne contient que des oméga 9.
Elle reste malgré tout la meilleure huile à utiliser pour les fritures puisque c'est celle qui supporte le mieux les températures élevées (juste derrière l'huile d'arachide).

A titre indictaif, voici la teneur en AGPI des principales huiles utilisées :

Le rapport idéal Oméga 6/ Oméga 3 est de 5 pour 1 : l'huile de noix est donc la plus équilibrée du point de vue de ce rapport.

N'oubliez pas que les huiles de première pression à froid sont fragiles et s'oxydent facilement. Il faut donc les garder dans un endroit sombre et frais après ouverture, le mieux est donc le réfrigérateur.

Il faut donc varier les huiles pour le goût et pour leur teneur en acide gras poly-insaturés.
Il est bon de faire des mélanges pour profiter des bienfaits de plusieurs huiles en même temps.

En tout cas, ne les boudez plus, elles sont les produits de beauté et les alicaments les plus naturels et les plus efficaces qu'il soit.

www.naturopathe33.com/index.html

13 octobre 2010

REGIME DUKAN : Réaction "coup de gueule"

Hier soir Pierre DUKAN le père du "célèbre" régime du même nom était l'invité du GRAND JOURNAL sur Canal Plus et je ne peux pas m'empêcher de réagir.

Ce médecin qui avoue lui même avoir trouvé sa méthode par hasard en abondant dans le sens d'un patient qui voulait maigrir,et qui était prêt à subir toutes les restrictions nécessaires, simplement il refusait de se passer de viande.

La seule action de Pierre DUKAN a été de lui répondre que, si malgré son incompétence avouée en matière de diététique, ce patient souhaitait quand même bénéficier de ses conseils et qu'il ne voulait pas supprimer la viande de son alimentation, il n'avait qu'à ne manger que de la viande ...et boire beaucoup d'eau !
Il fut le premier surpris de voir que le patient avait perdu 5 kg en 5 jours.
Quel médecin responsable donnerait ce genre de conseil à l'aveugle ?
Une perte de poids aussi importante n'aurait-elle pas du être au contraire suspecte quand on sait qu'en jeûnant et en faisant au moins une heure intensive de sport quotidien, on ne maigrit pas davantage dans le même laps de temps (mon expérience d'ancienne anorexique me l'a prouvé).

L'interview du "gourou" du régime s'est poursuivie avec la comparaison de 2 plateaux repas, l'un comportant fruits et légumes et huile d'olive et l'autre viande, jambon, fromage blanc, galette de son et............. surimi et huile de paraffine. Evidemment vous avez reconnu le plateau Dukan dans le second.

Bien qu'il n'y ait eu aucune remarque quant au dérivé pétrolier qui bloque l'absorption intestinale de toutes les vitamines et nutriments essentiels, qu'est l'huile de paraffine, il a quand même été soulevé que le surimi était un aliment abject fabriqué avec tous les déchets de poissons, coloré et parfumé au goût de crabe et qu'il était conseillé très vivement dans ce régime.
Sans se démonter Pierre DUKAN a précisé que son régime ne s'adressait qu'aux personnes en surpoids qui étaient donc en souffrance psychologique et que pour elles, peu importe donc que le surimi soit abject si en consommer peut les aider à maigrir !

En bref, pour ce médecin, si vous êtes en surpoids et que vous vouliez maigrir, vite bien évidemment (car aujourd'hui nous sommes tous pressés), vous pouvez vous empoisonner, créer des carences dans votre organisme, jouer avec votre santé :  ce n'est pas grave.
Il n'est jamais question du taux de cholestérol des patients au bout de 2 mois, ni de leur taux d'acide urique,ni du taux d'acidité dans leur sang et encore moins des riques cardiaques à moyen terme (problème soulevé par le médecin contradicteur  interrogé)  dus au manque de glucides et qui peuvent survenir dès le second mois de régime.
Personne ne cherche à savoir.

Je ne vais pas ici exposer la nécessité d'un régime alimentaire équilibré qui va nourrir correctement toutes nos cellules, ni insister sur le fait que maigrir aussi vite est une aberration quant on sait que pour perdre 1 kg de graisse il faut dépenser 8 000 calories de plus qu'on n'en consomme : il est donc mathématiquement impossible, pour quelqu'un qui a un métabolisme basal de  2 500 calories, qui fait de l'exercice physique quotidiennement (compter 1000 calories pour 2 heures de sport soutenu) et qui a un régime alimentaire lui apportant 1 000 calories (ce qui est très peu, pour quelqu'un qui fait 2 heures de sport), de perdre plus de 2 kg de graisse par semaine.
Au delà, la perte de poids correspond à de l'eau ou de la masse musculaire qui est reprise dès l'arrêt du régime, la masse musculaire remplacée par de la graisse, d'où baisse du métabolisme basal qui rendra le prochain régime plus difficile (effet yoyo).

La seule chose à garder dans ce régime est la galette de son d'avoine,  qui apporte des fibres et améliore  le transit tout en donnant une impression de satiété et en freinant l'absorption des graisses.

Si vous souhaitez maigrir, décidez le vraiment et ne soyez pas impatients ! Le temps passe vite, 4 kg de graisse par mois, c'est 12 kg en un trimestre, sans souffrir ni de faim, ni de carence ni de frustration, sans que votre peau ne perde de son élacticité et en ayant acquis une hygiène alimentaire et des réflexes nutritionnels d'une valeur inestimable.

Si le régime de Pierre DUKAN a autant de succès, c'est qu'aujourd'hui tout le monde est pressé, veut tout tout de suite et sans faire d'effort, et qu'un  régime plébiscité par un médecin ne peut pas être mauvais.

Il est regrettable que Monsieur DUKAN profite de son statut de médecin beaucoup plus intéressé par le nombre d'internautes inscrits en ligne sur son programme de coaching, ou par son rang au box office des livres les plus vendus que par la santé de ses patients, pour faire la promotion de sa méthode.

22 mars 2010

LA GESTION DU STRESS

Notre course permanente contre le temps pour pouvoir accomplir toutes les tâches que nous nous sommes fixées, fait souvent de notre vie une période de stress perpétuel, le stress étant une réaction de l'organisme à une agression extérieure , qu'elle soit physique ou psychologique.

Or, il est prouvé que ce stress continuel nous fatigue et fait élever le taux de cortisol dans le sang.
C'est ce taux de cortisol qui est en partie responsable de l'anxiété, de la dépression, de la baisse des défenses immunitaires

C'est ainsi, que plus nous sommes stressés, et plus nous devenons une proie facile pour les infections ou les inflammations, qui se transforment souvent en maladies chorniques.

Comment gérer alors, ce stress qui se déclenche à chaque fois, que nous devons nous adapter à une situation ?

- La première chose à faire est d'assimiler que de se révolter contre les embouteillages, contre la lenteur des ses collègues, contre la pression que nous met le patron ou contre le temps qui passe trop vite ...ne sert qu'à faire monter la tension et à élever le taux de cortisol.
Il faut donc apprendre à respirer un bon coup pour faire diminuer la pression et se mettre en mode "patience" même si cela parait au dessus de nos forces, et relativiser l'importance de ce qui déclenche ce stress : avec un peu d'entrainement c'est possible.

- La méditation, la relaxation,  le yoga sont des activités qui nous permettent de mieux contrôler ces situations qui nous mettent hors de nous et nous aident à regarder la vie sous un angle nouveau avec plus d'optimisme, ainsi les attaques du stress seront moins violentes.

- Le sport est bénéfique à plusieurs niveaux; tout d'abord comme toute activité de loisir il permet de "lâcher prise" , de penser à autre chose, ensuite il aide à éliminer la mauvaise énergie que nous avons emmagasinée lors d'une période stressante et enfin , il fait baisser ce taux de cortisol que le stress s'évertue à faire monter.

- Enfin des plantes adaptogènes peuvent nous aider à nous comporter avec plus de philosophie et plus de calme durant les périodes stressantes de notre vie en augmentant notre résistance au stress :

Ginseng d'Asie, Ginseng rouge de Corée si traité à la vapeur, Ginseng américain ou canadien,
l'éleuthérocoque,
la Rhodolia,
l'ortie,
l'avoine fleurie pour en citer quelques uns.

04 mars 2010

Votre consultation

Une consultation va débuter par un bilan de santé basé sur l’observation de l’iris (iridologie) et d’un long entretien personnel  complet,  ce qui va nous  permettre de déterminer ensemble, vos forces et vos faiblesses organiques ainsi que le niveau d’intoxination de votre organisme, pour mettre en place le programme d’hygiène vitale nécessaire pour entretenir ou retrouver vos  capacités d’auto-guérison initiales.

Les techniques naturopathiques suivantes pourront  utilisées :

• Le réglage alimentaire cures de détoxination et diététique pour éviter d’encrasser  l’organisme
• La phytologie (les plantes) : gemmothérapie, phytothérapie et   aromathérapie qui pourront améliorer les symptômes
• Le réglage émotionnel grâce aux élixirs floraux du Docteur Bach
• La réflexologie plantaire
• Le REIKI
• Les massages de bien-être
• Les exercices physiques et respiratoires
  

Le naturopathe n’est nullement habilité à établir un diagnostic et ne procède en aucun cas à un acte médical, une consultation ne dispense aucunement  de la visite chez un médecin.

Qu'est ce que la naturopathie ?

La naturopathie, bien qu’elle ne soit  pas encore reconnue officiellement en France, est répertoriée comme médecine non conventionnelle ou complémentaire par le  Parlement Européen depuis le 29 mai 1997, et comme une médecine traditionnelle par l’OMS .
               
C’est la synthèse des méthodes naturelles qui  permettent à l’organisme de conserver ou  de retrouver la force vitale indispensable pour combattre les maladies.

Le naturopathe est un éducateur de santé qui ne va  pas se contenter  de supprimer vos  symptômes, mais qui va tenter de comprendre ce qui les a déclenchés en ayant bien en tête cette citation d’Hippocrate « si tu es malade, recherche d’abord ce  que tu as fait pour le devenir ».
               
Le symptôme est toujours une tentative de   l’organisme de se purifier : le stopper c’est enfermer les surcharges de toxines, les microbes ou autres éléments qui empêchent les fonctions vitales de s’effectuer correctement.
               
Les principaux troubles pour lesquels la naturopathie aura une action sont les  troubles chroniques tels que sinusite ou rhinites, asthme, allergies, problèmes cutanés(eczéma, acné), rhumatisme, troubles du transit ou de la digestion, troubles du sommeil, affections psychosomatiques, fatigue, etc …

Pour trouver la cause de vos maux, vous  êtes pris en compte dans votre  globalité : psychisme, tempérament,  hygiène de vie, hérédité … mais sachez que : « Si quelqu'un désire la santé, il faut d'abord lui demander s'il est prêt à supprimer les causes de sa maladie.» (Hippocrate)

La naturopathie s’adresse aux personnes qui sont conscientes  que leur santé dépend d’eux mêmes et qui désirent optimiser leur vitalité.

Nathalie Martin